Macht Sommerlaune!

Bei dem grauen Wetter draußen braucht man dringend etwas, das Sommerlaune macht.
Der einfache Tomatensalat mit frischem Basilikum und selbst gebackenem Brot dazu ist perfekt.

Man braucht:

• 5-8 Tomaten
• frisches Basilikum
• Salz und Pfeffer
• Essig und Öl

Für das Brot:

• 1 Würfel Hefe
• 1kg Mehl
• 2EL Zucker
• 2EL Salz
• 600ml lauwarmes Wasser
• 1EL Olivenöl

Und so geht's:

Die Tomaten halbieren und in feine Spalten schneiden. Eine gute Handvoll frisches Basilikum hacken und zu den Tomaten geben. Mit Balsamico und Olivenöl würzen und gut salzen und pfeffern. Nach Wunsch passt Feta super dazu oder auch rote Zwiebeln.

Für das Brot die Hefe zerkrümeln und in dem warmen Wasser auflösen. Salz und Zucker dazu geben, sowie ca. 1 EL Olivenöl. Das Mehl nach und nach dazu geben und zu einem Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig zu einem Laib formen und mehrmals schräg einritzen.

Auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 30-45 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.


Also, wenn der Sommer nicht zu uns kommen will, dann holen wir ihn uns eben selber ins Haus!
Und vom nächsten Urlaub kann man auch schon mal träumen... =)