Schnelle selbstgebackene Brötchen für den Osterbrunch!

Hier ein schnelles Rezept für frische Semmeln, die am besten noch warm aus dem Ofen schmecken.
Da sie nicht gehen müssen, ist das echt super schnell und einfach.

Für 5-8 Brötchen braucht man:

• 1/2 Würfel Hefe
• 1 großes Glas lauwarmes Wasser
• 1 EL Zucker
• ca. 500g Mehl
• etwas Salz
• 1 Päckchen Backpulver

Und so geht's:

Die Hefe mit dem Zucker im warmen Wasser auflösen. Mit einer Gabel verrühren. Das Salz dazu geben. Dann nach und nach das Mehl unterkneten und das Backpulver dazu geben. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben. Dann kleine Brötchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Oben leicht einritzen und bei 200 Grad im nicht vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.

Für eine süße Variante die Hälfte vom Wasser durch Milch ersetzen und Rosinen zum Teig geben.
Lecker sind auch Sonnenblumen- oder Kürbiskerne - dazu die Brötchen leicht anfeuchten und in den Kernen wälzen.

Griechische Köstlichkeiten - Grüne Bohnen mit Tomaten, Kartfoffeln und Möhren

Zu diesem griechischen Bohneneintopf passt super Weißbrot. In meinem letzten Post findet ihr ein Rezept für ein einfaches und schnelles Weißbrot.

Man braucht:

• 500g grüne breite Bohnen
• 1 Zwiebel
• 2EL Olivenöl
• 2 Kartoffeln
• 2 Möhren
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Pizzatomaten
• Salz und Pfeffer
• Weißbrot z.B. Baguette

Und so geht's:

Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Stücke schneiden und in dem Olivenöl anbraten. Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und halbieren. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Möhren in kleine Scheiben schneiden. Das Gemüse zu den Zwiebeln geben und mit anbraten. Das Ganze dann mit 1 kleinen Glas Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Dann die Dose Tomaten dazu geben und den Eintopf nochmal würzen. Bei mittlerer Hitze dann ca. 20 Minuten köcheln lassen. Sehr gut schmeckt das auch am nächsten Tag, weil der Eintopf dann so richtig schön durchgezogen ist.

Macht Sommerlaune!

Bei dem grauen Wetter draußen braucht man dringend etwas, das Sommerlaune macht.
Der einfache Tomatensalat mit frischem Basilikum und selbst gebackenem Brot dazu ist perfekt.

Man braucht:

• 5-8 Tomaten
• frisches Basilikum
• Salz und Pfeffer
• Essig und Öl

Für das Brot:

• 1 Würfel Hefe
• 1kg Mehl
• 2EL Zucker
• 2EL Salz
• 600ml lauwarmes Wasser
• 1EL Olivenöl

Und so geht's:

Die Tomaten halbieren und in feine Spalten schneiden. Eine gute Handvoll frisches Basilikum hacken und zu den Tomaten geben. Mit Balsamico und Olivenöl würzen und gut salzen und pfeffern. Nach Wunsch passt Feta super dazu oder auch rote Zwiebeln.

Für das Brot die Hefe zerkrümeln und in dem warmen Wasser auflösen. Salz und Zucker dazu geben, sowie ca. 1 EL Olivenöl. Das Mehl nach und nach dazu geben und zu einem Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig zu einem Laib formen und mehrmals schräg einritzen.

Auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 30-45 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.


Also, wenn der Sommer nicht zu uns kommen will, dann holen wir ihn uns eben selber ins Haus!
Und vom nächsten Urlaub kann man auch schon mal träumen... =)

Buttermilchkuchen - So simple and so good!

Heute gibt's mal wieder was zum Backen. Der Buttermilch Kuchen geht unglaublich schnell und ist super lecker.

Man braucht:

Für den Teig:

• 2 Eier
• 4 Tassen Mehl
• 2 Tassen Zucker
• 2 Tassen Buttermilch 
• 1 Packung Backpulver
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Schuss Amaretto oder auch Eierlikör

 
Für den Belag:

• 1 Tasse Zucker
• 1 Handvoll Mandelblättchen
• 1 Packung Vanillezucker
• nach Wunsch noch eine Packung TK Himbeeren

Und so geht's:

Einfach alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen. Mandeln, Zucker und Vanillezucker vermischen und auf dem Teig verteilen. Nach Wunsch die TK Himbeeren unaufgetaut ebenso auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.

Den Kuchen ca. 30 Minuten backen!



Das Grundrezept lässt sich natürlich variieren, so schmeckt der Teig auch super als Unterlage für Obstkuchen oder lässt sich auch für Muffins verwenden (dann aber kürzer backen).

Exotisches Kichererbsencurry

Ich mag Currys - sie sind super wandelbar und vielseitig. Das hier ist mal etwas ganz anderes mit Kichererbsen und Gemüse!

Man braucht:

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• etwas Öl zum Anbraten
• 3 Möhren
• 1 Zucchini
• 1 Dose Kokosmilch
• eine Handvoll Mandelblättchen
• Salz und Pfeffer
• Currypulver  

Und so geht's:

Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl anbraten. 2 TL Currypulver dazu geben. Die Möhren auch klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Das Curry schmeckt natürlich auch mit anderem Gemüse, wie Broccoli oder Blumenkohl. Die Zucchini auch in kleine Stücke schneiden und zu den Möhren geben. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen und dann zum Gemüse geben. Kurz mit an dünsten und dann die Kokosmilch dazu geben. Das Ganze dann nochmal mit Salz und Pfeffer, sowie dem Currypulver würzen und nach Geschmack Chilli dazu geben.
Das Curry nochmal aufkochen lassen. Noch exotischer und fruchtiger wird es, wenn man entweder eine gewürfelte Mango oder Rosinen dazu gibt.

Am Ende mit den Mandelblättchen bestreuen und genießen. Ich mag dazu Dinkel als Reisersatz sehr gerne. Das bekommt man mittlerweile sogar auch schon im Kochbeutel!

Der beste Kaffee - meine liebsten Kafferöstereien!

Ja, dass ich riesiger Kaffee Fan bin ist mittlerweile wohl Allen klar. =)
Aber ich möchte nun doch mal meine liebsten Kaffeeröstereien vorstellen. Bei allen kann man auch Online bestellen. Ich finde man merkt einfach, ob Kaffee frisch geröstet wurde oder ob er schon lange irgendwo im Regal steht!

Mein erster Tipp ist die Kaffeerösterei Fuchs in Schwerin. Bei meinem Praktikum im Stadtmarketing Schwerin, das direkt gegenüber ist, war ich dort quasi Stammgast. Man kann dort auch super essen! Kaffeerösterei Fuchs

Außerdem liebe ich die Kaffeerösterei in Wasserburg am Inn, also im schönen Oberbayern direkt hier um die Ecke. Dort bin ich regelmäßig und liebe das Café.Wasserburger Kaffeerösterei

Guten Kaffee gibt's auch bei der Martermühle in Aßling bei Grafing. Martermühle

Also viel Spaß beim Kaffeetrinken und Genießen!

Buntes Gemüse aus dem Ofen mit Feta

Hier wieder ein vegetarisches Rezept mit viel Gemüse, das wandelbar und unkompliziert ist. Das Rezept ist für 2-4 Personen, je nachdem ob man es als Beilage hat oder pur genießt.

Man braucht:

• 200g grüne Bohnen
• 5-8 kleine bis mittelgroße Kartoffeln
• 200g Kirschtomaten
• 1 Zucchini
• etwas Olivenöl
• 1 kleine Tasse Gemüsebrühe
• 200g Feta
• Salz und Pfeffer
• Frisches Basilikum 

Und so geht's:

Die Bohnen waschen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und diese auch bissfest garen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini dann in Olivenöl andünsten und die Kirschtomaten dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und am besten frischem Basilikum würzen. Dazu einfach eine Handvoll Basilikumblätter klein hacken und dazu geben.
Dann den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Gemüse in eine Auflaufform schichten und die Brühe darüber geben. Den Feta über das Gemüse bröseln und das Ganze nochmal 15 Minuten in den Ofen geben.
Je nach Saison kann man das Ganze wunderbar variieren!

Für Naschkatzen - Schokobaguette

Ich bin eine absolute Naschkatze.
Passend dazu gibt's heute ein Schokobaguette Rezept.
Im Grunde ist es sehr einfach und gar nicht so aufwendig, wie man evtl. wegen des Hefeteigs usw. erwarten würde. Den Vorteig kann man gut am Abend davor vorbereiten und über Nacht gehen lassen. Ganz unten findet ihr auch noch herzhafte Variationen für diejenigen, die keine Schokofreaks sind.



Man braucht:

Für den Vorteig:

• 5g frische Hefe
• 150ml Wasser
• 150g Mehl
• Eine Prise Salz & Zucker 

 Für den Hauptteig:

• 100ml Milch
• 150ml Wasser
• Halber Würfel Hefe
• 1EL Salz
• 1EL Zucker
• 200-300g Mehl
• 1 Ei
• 200g Schokolade gehackt 

Und so geht's:

Für den Vorteig einfach die Hefe in eine Schüssel bröckeln, das Wasser dazu geben und die Hefe im Wasser auflösen. Ich gebe immer noch eine Prise Salz und Zucker dazu. Das Mehl dazu geben. Der Teig sollte klebrig sein, ich verrühre ihn einfach nur mit einer Gabel. Das Ganze gut abdecken - am einfachsten ist es in einer Schüssel mit Deckel! Entweder 3-4h bei Zimmertemperatur gehen lassen oder einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Für den Hauptteig den halben Würfel Hefe in einer kleinen Schüssel im Wasser auflösen. Die Milch dazu geben. Außerdem Salz und Zucker unterrühren. Dann die Mischung zum Vorteig geben und das Ei unterrühren. Jetzt nach und nach das Mehl dazu geben. Hier einfach ausprobieren und den Teig so lange kneten bis man einen Teig hat, der nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Den Teig gut kneten. Zuletzt vorsichtig die Schokolade unterheben. Ich habe es immer mit Zartbitterschokolade gemacht, aber will es bald auch mal mit weißer Schokolade probieren.

Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 1.5h gehen lassen. Den Ofen auf 240 Grad vorheizen. Den Teig halbieren und auf einem Backblech mit Backpapier zu zwei Baguettestangen formen und leicht zwirbeln. Mit dem Küchentuch abdecken und nochmals an einem warmen Ort 1h gehen lassen. Mehrmals leicht schräg einritzen.
Mit etwas Wasser bestreichen und die Brote ca. 30 Minuten backen.
Wenn sie etwas Farbe haben auf 200 Grad runter stellen. Schmeckt am besten noch warm!

*******************************************************
Für ein normales Baguette einfach die Milch durch Wasser ersetzen und das Ei & die Schokolade weglassen! Es gibt auch ganz tolle herzhafte Variationen z.B. mit Zwiebeln oder Roter Bete und Feta! Einfach ausprobieren!

Café Tipps in München

Guten Morgen,

ich bin absoluter Frühstücksfan und bekomme ohne meinen Kaffee am Morgen furchtbare Laune. Deswegen liebe ich es auch sonntags einfach mal so richtig schön lange zu brunchen.
Dafür gibt es heute von mir zwei Frühstückstipps in München, meiner Heimat.


Zum einen das Café Lotti in der Schleißheimer Straße. Es ist ein super süßes kleines Café mit einer großen Frühstückskarte und regionalen Produkten. Mit viel Rosa und Kronleuchter ist es aber eher was für die Mädelsrunde.=)

Mein anderer Tipp ist der Gartensalon in der Türkenstraße.
Dort gibt es sogar Scones. Seit meinem Semester in Schottland bin ich absoluter Scones Fan, aber habe noch kein perfektes Rezept gefunden. Sollte das mal der Fall sein, werde ich hier natürlich berichten!


Ich würde auf jeden Fall in beiden Cafés reservieren, da es besonders am Wochenende schnell voll werden kann!

Gemüse Curry mit Kokosmilch und Zitronennote...Hmmmmm

Hier gleich mal ein gesundes und leckeres Rezept für ein Gemüse Curry.

Man braucht für 2-4 Personen:

• 1 Brokkoli
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• Mildes Currypulver und Kurkuma
• etwas Olivenöl zum Anbraten
• ein paar Kirschtomaten
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Zitrone
• eine kleine Packung Zuckerschoten

Und so geht's:
Die Zwiebel im Öl anbraten und danach die Zuckerschoten dazugeben. Den Brokkoli dazu geben und das ganze kurz anbraten. Salzen und pfeffern. Mit einem Glas Wasser ablöschen und garen. Die klein geschnittenen Kirschtomaten und die Kokosmilch dazu geben. Dann mit 3 TL mildem Currypulver und 2 TL Kurkuma würzen. 
Nach Geschmack passt auch etwas Chilli dazu. Den Saft von der Zitrone dazu geben und nochmal ab schmecken. Dazu passt Reis oder Couscous.

Pasta mit Walnüssen & Lachsschinken-Frischkäse Sauce...

Gleich mal was Schnelles und Leichtes zum Einstieg...Ich bin absoluter Pasta Fan und liebe Nudeln in allen Variationen!
Das Rezept ist für 2 Personen - wer auf die Ernährung achtet sollte die Vollkornvariante wählen und fettarmen Frischkäse verwenden.

Man braucht:

• 250g Nudeln nach Wahl - ich finde Tagliatelle passen wunderbar
• etwas Olivenöl oder Butter zum Anbraten
• 1 Zwiebel 
• Eine Handvoll Walnusskerne - klein gehackt
• 3-4 EL Frischkäse
• 50-100ml Weißwein
• 50-100ml Gemüsebrühe
• 1-2 TL Senf
• 1-2 TL Honig
• 100g Lachsschinken
• Salz und Pfeffer

Und so geht's:
Einen großen Topf Wasser mit 1 TL Salz aufkochen und darin die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im erhitzten Öl oder der Butter anbraten, bis sie glasig sind. Wenn es lecker duftet die Walnusskerne dazugeben und etwas anbraten. Flüssigen Honig über die Nüsse geben. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist. Dann die Gemüsebrühe dazu geben. Einfach je nach gewünschter Textur mehr oder weniger dazu geben.
Den Frischkäse einrühren und das Ganze mit dem Senf, Salz und Pfeffer ab schmecken.
Den Schinken in kleine Streifen schneiden und zu der Soße geben.
Ich mag es immer, wenn die Nudeln schon mit der Sauce gemischt sind, deshalb Nudeln abgießen und zu der Soße geben. Kurz durchziehen lassen und genießen.

Dazu schmeckt Parmesan und ein Glas Weißwein!

Hey hey!

Hallo ihr Lieben,

ich bin Hannah und 21 Jahre alt und ja, ich liebe die schönen Dinge im Leben!
Vor allem Kochen und Backen sind meine Leidenschaft. Außerdem liebe ich tolle Cafés und Restaurants und werde hier neben meinen Lieblingsrezepten auch Geheimtipps zu Cafés rund um die Welt geben.
Ich studiere Tourismusmanagement und von daher ist Reisen für mich einfach das Größte. Letztes Semester habe ich in Edinburgh studiert und werde von daher sicher auch Einiges von meiner Zeit dort berichten.

Viel Spaß beim Lesen, Nachkochen und genießen!
Hannah